在美食纪录片成功的背后，赢得观众的胃和心
多年来，美食纪录片的知名度并没有减弱。中国舌尖"、"品味世界"、"一串生命"、"午夜小吃"、"中国早餐"、"老味"。这些熟悉的美食纪录片，不仅更加垂直细分，文化与情感的融合也让"观众"产生了强烈的共鸣。
当"香人"的第二季圆满结束时，一部都市美食纪录片"寻找美味东莞"再次来到这里取笑食客。
在美食纪录片成功的背后，赢得观众的关键是失去你的胃，离开你的大脑。
2012年，"舌尖上的中国"诞生，食品纪录片广受欢迎。
回首中国舌尖"的诞生，恰逢中国纪录片产业改革的实质性阶段。乐正传媒联合创始人兼影视研究人员彭侃告诉记者，2010年10月底，国家广播电影电视总局发布了"关于加快纪录片产业发展的一些意见"。"之后，中央电视台唱片频道成立，开始探索更多的商业、影响力甚至出口纪录片，加大对制作的投入。
因此，时任唱片频道副局长的陈小青抓住了这个机会，从他熟悉的食品领域开始，大胆借鉴英国广播公司(BBC)更先进的商业纪录片制作模式，创作了一部"舌尖上的中国"的开创性作品。
云南松茸、浙江遂昌冬笋、湖北莲藕、吉林鱼把头。舌尖"为观众创造了足够震撼的食物"奇观"；挑松鹿角藏族女孩卓玛，湖北嘉玉专业挖莲藕，随德骑自行车卖黄馒头。通过一个普通小土豆的故事，引出食物的描述；用一位精致的讲述者讲述美食背后的地理、仪式、伦理，让观众感受到中国饮食文化有着悠久的历史。
在很大程度上，"舌尖上的中国"之所以能成功，正是因为它采用了一种脱离了中国传统新闻纪录片的制作模式，给观众带来了一种令人耳目一新的感觉。
这部电影充满了人物故事、有趣的故事和有趣的人物。陈小青用这种方式解释了"舌尖"的流行。"在过去，美食节目引入了更多的烹饪技巧、饮食礼仪和文化。这一次，带着更多的尊重和对食物的感觉。观众可以从对食物的热爱中读到对生活的热爱。
2017年，陈小青带领一些团队成员在"舌尖"的第一季和第二季组成赖斯到媒体进行深入合作，继续种植食物和其他类型的商业纪录片。尽管"舌尖"与"舌尖"一样，但"味道世界"中的一切事物都在升级和迭代，开始从更广阔的角度来看待食物，展示世界不同纬度人民的美味智慧，记录土壤和水的一方的文化遗产和信仰基础。"。
彭侃认为，从"舌尖"的第一季和第二季到"风味世界"的第一季和第二季，陈小青的团队在美食纪录片领域的持续成功绝非偶然，他们已经建立了成熟的模型结构，在技术层面也变得越来越成熟，每季度都对主题结构进行适当的调整，以"微观创新"的方式给观众带来熟悉的陌生感，从而保持稳定的市场地位。
在美食纪录片成功的背后，赢得观众的关键是失去你的胃，离开你的大脑。
随着"舌尖"的成功，如果你想要突破许多美食纪录片，你必须找到一种不同的方式。"一串生命"和"中国早餐"是成功的代表。
一串生命"的成功在于它的‘不修边幅’符合年轻一代追求现实主义的审美趋势，而以年轻用户为主导的比利比里的广播更像是水中的一条鱼。彭侃认为，标题歌曲、魔术文案、北方烟草和葡萄酒配音的黑暗气质也构成了它的标志性特征。带着草根味给观众带来新鲜气息的街头烧烤，一种具有中国特色的文化情结，引起了公众的共鸣。
