湘潭16人接连中毒，竟是因为吃了这种卤菜！
长沙晚报长沙8月11日电据芒果城新闻报道，泡菜味道不错，但不要乱吃！湘潭16人中毒！湘潭县的欧阳、苏某从事炖菜生意。随着天气越来越热，炖菜产量增加，夫妻俩担心炖菜变质，于是在各种菜肴中加入稀释的甲醛溶液，导致16人中毒。
接连发现食物中毒后，湘潭村与县三级联动，紧急救治患者。所幸没有发生危险，16名患者已经康复，也得到了赔偿。但许多消费者表示，他们仍然有不适症状。
近日，湘潭县人民法院审理了这起生产、销售有毒有害食品案。这对从事炖菜的夫妇最终被判刑。
最终，被告人欧阳犯生产、销售有毒有害食品罪，判处有期徒刑2年6个月，并处罚金3万元。被告人苏旭清犯生产、销售有毒有害食品罪，判处有期徒刑1年6个月，并处罚金2万元。
除了知道外面的咸菜，不要自己做。浏阳一家吃了自制的泡菜（菜梗、萝卜、蒜头等），一下子，家里人开始出现缺氧症状。他们的指甲、嘴唇甚至皮肤都是紫色的。他们去医院时，发现是亚硝酸盐中毒。医生说，一般情况下，泡菜中亚硝酸盐的含量其实并不高，王女士家人在泡菜中亚硝酸盐含量高的时候服用，因此导致中毒。医生提醒：市民泡菜一定要抓紧时间。如果腌制时间不够，不要先尝。最好在一个月后吃。同时，他建议在泡菜瓶中加入少许洋葱、姜、胡椒粉，这样可以降低亚硝酸盐含量。
自制杨梅酒、药酒、自制酒、杨梅红葡萄酒、葡萄酒虽然自制食品看似更安全卫生又充满实用乐趣，其实自制食品往往暗含食品安全隐患。比如自制药酒，如川乌、草乌等有毒中药材，处理不当或过量添加，极易导致中毒。但是，杨梅酒和葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。由于缺乏灭菌和除甲醇条件，容易导致甲醇含量过高，风险很大。
