完美制作周黑鸭，鸭脖鸭头停不下来！
2020-08-25 09:15 来源： 互联网 阅读次数：4897
吃鸭头啃鸭脖，然后有鸭掌和鸭翅，边吃边看电视，这是周末的正确打开方式，所以这份秘制的麻辣鸭四件宝，你值得拥有！因为它不仅能调动味蕾，还能振奋全身神经细胞，吃一片，清香辛辣，连骨头都十分入味！
四份麻辣鸭四件宝
全国吃鸭脖重镇地非武汉莫属，。据说，武汉人每年啃掉一亿根鸭脖，甚至衍生吃鸭脖的比赛。
鸭脖文化在武汉由来已久，20世纪90年代初，吃鸭脖的潮流蓬勃发展。最早的起源于清代洞庭湖区的常德，经湖南传入四川和湖北。近年来，它席卷全国。
武汉鸭脖美味在于麻、辣、鲜、咸，为了复制出黑鸭，经过多次实验，总结出一种家常做法，学会就是赚到了！除了鸭脖外，顺带买了鸭头、鸭翅、鸭掌，一次来个麻辣鸭四件宝。
该方法分为三步：焯水、卤水烹饪、辛辣炒。Chack水的目的是去除杂质和气味，就像普通肉类一样。在锅中加入冷水，加入洋葱、生姜、煮酒、煮沸和洗净。
卤煮是最关键的一步，先炒糖颜色，调匀糖水，再加调料，慢速卤素。俗话说：三卤，七分泡泡，秘诀是关火泡几个小时，不要急着吃，最好通宵吃！
浸泡一夜，卤素鸭四件宝可以吃，要辛辣的味道，还需要再加工，用姜和大蒜爆香，然后再和辣椒面与花椒面炒制，撒上白芝麻籽，色香味俱全！
最后来上一瓶冰阔乐或者啤酒，一边啃一边喝，你会发现根本停不下来！
责任编辑：无量渡口
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