凉水茶已成为饮茶的"新热点"
9月5日，在2020年中国国际服务贸易博览会贵州文化旅游展区，一种名为"草药水茶"的产品吸引了大批参展商停下来，即泡泡饮料创新卖点和产品设计，得到了许多现场人士的好评。
各种创新的茶叶产品正在改变消费者对茶的传统观念。
用冷水泡茶，慢慢地变稠
冷水泡茶的效果一点也不差。如果你选择合适的茶，茶的香味和营养就会慢慢渗入。"在展位前，贵州绿茶科技发展有限公司总经理李淑琪打开了已经酿造的产品，并向他周围的游客介绍。靠近产品瓶口，他能闻到一股淡淡的茶味。
冷水也能泡茶吗？你会泡茶吗？"现场的游客经常提出这两个问题。
据李淑琪介绍，凉茶有八项专利，产品的茶叶来自贵州。由凉茶选择的茶叶是绿茶。绿茶本身可以用冷水泡，比热水泡茶要长。冷水茶本产品设计为"茶分离"，消费者顺时针转动瓶盖，将装茶的瓶盖打开，将茶叶放入水中，等待十分钟，逆时针旋转瓶盖即可得到绿茶。
此外，记者在电子商务平台上寻找茶叶产品时，发现一个花果茶袋上标有"冷泡茶"的产品名称。本店客服人员向记者介绍，花果茶既可以冷泡，也可以热腾腾。冷煮时，将茶袋放入约260毫升冷水中，浸泡4分钟6分钟，加入冰块味道更佳。在商品评价中，许多消费者建议冷水可以浸泡味道，但没有热水那么快。本品所用茶主要为红茶、茉莉花茶、绿茶和白茶。
北京马林多茶城茶艺师邱兰在接受记者电话采访时表示:"由于早春绿茶如明前，雨前等茶体非常细腻，如果冲泡时使用过高的水温，不仅会影响茶叶本身的风味，还会使茶汤颜色变暗其实凉水泡茶的方式在古代就有，在绿茶的冲泡中被广泛使用"，在茶道中，冲泡绿茶一般选用‘上茶’，即先在杯中放水，待水温降到70℃以下，再放入茶叶。还有一种‘冰泡’也很有特点，就是先在碗里放茶叶，然后用纯净水把冰冻在茶叶上，盖上杯子，当冰水融化后，茶叶本身的天然香气溶在水中，就会制成茶叶。尤其是在夏天，喝出清新爽口，充满自然气息。
创新与安全同行
与热水茶相比，冷水茶必然会给消费者带来"无安全感"。在每个人的传统认知中，热水具有一定的杀菌作用，而且在热的时候也可以饮用。把茶制成便携饮料有什么不稳定性吗？
记者注意到，在对上述花果茶产品的评价中，一些消费者提出，"冷水制茶过程中会不会出现微生物污染？如果你想喝有香味的茶，你可以直接购买茶饮料，感觉比你能做的更安全。同样，在草本茶制品的酿造过程中，消费者也有同样的疑虑。
用茶袋泡茶时，消费者很少盖上茶杯，特别是用冷水泡茶时，茶袋长期接触空气的状态是无法避免的，也不知道在泡茶过程中环境中是否存在微生物。当然，这种现象在茶饮料中是可以避免的。只要瓶口不打开，瓶子里的饮料还没有暴露在外部环境中，此外，绝大部分饮料也被标记为"打开盖子后××小时内饮用"。
对此，李淑琪对记者说："传统的茶叶在酿造过程中不会检测到微生物指标，这个指标和茶的酿造环境，所以一些茶叶公司基本上是为了保证茶叶的质量和安全。"但是，当茶叶被制成类似于茶饮料的产品时，它需要达到相关的国家饮料标准。在确保茶叶被放入水中后，瓶子仍然是无菌环境所必需的。他提到，茶叶中的茶在草药灌装车间中已经消毒过，并且在把它放入瓶盖后也有一个灭菌过程。包装瓶的创新设计还确保了在泡茶过程中，瓶内饮料不会与空气接触，避免微生物污染。
与消费者所知道和接触的各种茶饮料相比，草本茶更"简单"，只是茶和水。李淑琪指出，这种产品的形式更创新，似乎和茶饮料一样，但不属于这一类，在国家食品分类中也没有相关产品，在加工生产许可证中，经过专家组和主管部门的讨论，最后的产品类型被归类为食品中的其他种类的饮料。
