如何解决学校食堂食品安全隐患？
2020-09-25 10:06 来源： 互联网 阅读次数：3181
9月24日，黑龙江省哈尔滨报道了一个令人心碎的消息：呼兰区快乐小学和建国小学等四所学校的240名学生出现呕吐、腹泻等身体不适症状。事发后，省市领导高度重视组织学生立即到医院进行检查和治疗。
目前，所有到医院就医的学生都已回家，症状逐渐缓解，不去医院的学生身体状况稳定，据了解，学生组中的呕吐、腹泻事件可能是由于食物卫生问题引起的，四所学校的午餐样本和相关样本已送往哈尔滨市疾控中心，有关部门已进入事故学校进行调查，具体原因仍在调查中。
学校食堂出现的食品卫生问题已不再是一例，每年都会频繁发生，导致学生的各种健康问题。中小学生是成长的关键阶段，食堂食品的质量将直接影响学生的发展和健康，对于学校食堂的食品卫生和安全，我们应该特别注意！
那么，对于学校食堂食品安全隐患，我们应该如何有效地避免呢？
1.与有食堂卫生管理经验的餐饮企业合作
在我国大多数学校，食堂是由餐饮企业承包的，一些承包企业不顾食堂硬件设备的投入和食品的健康与安全，为了最大限度地发挥自身的利益而承担风险。建议学校应重视餐饮企业食堂卫生管理的经验，充分考虑餐饮卫生安全管理的相关制度和卫生操作流程等，以改善食堂的软硬条件，提高饮食卫生和安全水平。
2.加强对饮食工作人员饮食卫生法的研究。
向餐饮人员短期内，提高他们的食品安全和卫生意识，使每位员工都能遵守相关的制度规范，防止食物发霉、变质、生病和死亡进入学生食堂。
2.规范食品采购程序，严格控制食品质量
只有用优质的配料才能做出安全的饭菜。在选择配料的过程中，餐饮企业要严格控制食品材料的质量，确保食堂中的食品符合食品安全规定，注意食品生产日期、检验检疫材料、保质期等信息的检验，发现霉变变质的食品必须及时处理。
责任编辑：无量渡口
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