经典巴斯克蛋糕，窍门在这里！
2020-11-09 15:11 来源： 互联网 阅读次数：5245
材料
kiri奶油芝士 380克
100克细糖
三个鸡蛋
240克淡奶油
低粉18克
香草精华2g
柠檬汁3G
古典巴斯克蛋糕的实践
将2层油纸插入模具，并清理侧油纸，尽量压紧，使边更光滑。第2步采用经典的巴斯克蛋糕法。
奶油奶酪需要提前软化，使你的手指易于按压。经典巴斯克蛋糕法的第三步
软化足够的奶油奶酪，取下所需的量，放入一个混合碗中。经典巴斯克蛋糕法的第4步
加细糖。经典巴斯克蛋糕法的第五步
搅拌器低速均匀混合，质地光滑光滑，不要过得太远。
基里奶油奶酪很容易搅拌，不易结块，很快就能完成混合。第六步是经典的巴斯克蛋糕法
将鸡蛋在室温下粉碎，三次加入奶油奶酪，每次搅拌均匀，然后下一次加入。
搅拌器先低速快速搅拌几圈，然后关掉机器手动搅拌均匀，再加下一次量，重复操作均匀，不必太强，也不要打太久。经典巴斯克蛋糕法第七步
在轻奶油中加入低粉，搅拌均匀。经典的巴斯克蛋糕法第8步
加入柠檬汁和香草香精，混合均匀。经典巴斯克蛋糕法第9步
与浅色奶油拌匀，加入奶油乳酪糊。搅拌均匀。经典巴斯克蛋糕法第10步。
筛选准备好的蛋糕。经典巴斯克蛋糕方法的第11步
将蛋糕糊倒入模具中，并将其震开几次，以消除气泡。经典巴斯克蛋糕方法的第12步
放入预热烤箱中、下两层，加热220度，烘烤29分钟。经典巴斯克蛋糕法第13步。
烘焙，取出，冷却，然后将保鲜膜包裹起来，冷藏4-5小时。切片非常细腻。里面是超柔的，牛奶的香味溢满了。经典的巴斯克蛋糕法第14步。
小贴士
1.不喜欢软心的朋友可以在不打开烤箱门的情况下带他们出去10分钟。
第二，未使用的奶油奶酪可以冷冻和储存，奶酪本身的质地不会受到kiri冷冻的影响，因此不易脱水。
3.如果你不想把它冻起来，你也可以用它做各种面包蛋糕。这种浓郁的基里奶酪没有什么感觉，但回味很长，可以在大多数甜点中使用。
责任编辑：萤莹香草钟
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