骨骼、肌肉和关节是老年人日常生活的三大要素，优质的碳水帮助老年人
根据国家统计局的数据，截至2019年年底，中国65岁及以上人口已达1.76亿，占总人口的12.6%。按照联合国标准，该地区65岁以上人口占总人口的7%，被认为是该地区的老龄化社会。人口老龄化给我们社会的稳定发展带来了巨大挑战。
当你向上看的时候，你会发现自己变老了吗？当你的腿变老时，弯曲膝盖会不会不舒服？膝关节、肌肉力量、骨密度等已经成为你关注的话题。
10月，金秋为了促进健康老龄化，实现"中国2030年健康规划纲要"的目标，国家卫生保健委员会国际合作交流中心由国家卫生保健委员会举办。由中国疾病预防控制中心营养与健康研究所、中国营养学会老年营养学分会和中国食品科技学会食品营养与健康分会联合主办的2020年营养与健康云会议于10月24日在北京举行。
与会专家认为，营养是保障老年人健康、提高生活质量、促进社会和谐发展的基石，必须高度重视老年人健康的多样性和复杂性，尽快建立老年人营养健康监测体系，及时了解和掌握不同生活条件下老年人的营养状况和需要，制定相应的政策，提高老年人营养健康意识，增强基层卫生服务机构和老年人营养服务人员的能力，促进食品工业发展更多适合老年人的产品。
北京大学第三医院运动营养学专家张翠清教授对"老老实实"现象进行了深入分析，指出老年人的活动能力是骨、肌肉、关节三要素综合作用的结果，必须从这三要素入手，结合运动和营养，提高行动能力，以改善健康。许多营养素，如钙、蛋白质、葡萄糖、维生素D、维生素C、锌等，对老年人的活动有帮助。
2018年的一项研究表明，高蛋白摄入有助于减少骨质流失和骨折的风险。老年人的理想健康取决于保持肌肉质量，这需要足够的蛋白质摄入才能保持良好的肌肉状态。张教授强调，坚持体育锻炼对维持身体功能有很大帮助，有氧运动和肌肉力量训练对改善老年人的身体功能有很大影响。研究表明，太极拳、舞蹈和体育电子游戏对改善老年人的身体功能的效果有限。
他说："碳水化合物是人体主要的能量供应物质，是不可或缺的物质。高质量的碳水化合物可以保护和促进老年人的健康，如体重控制、代谢健康、消化道健康等。高品质食品中碳水化合物的测定有多种方法，如全谷类、低血糖指数等。目前，世界关注的是糖的摄入质量，不是碳水化合物的健康模式，而是提倡平衡摄入碳水化合物。目前，雀巢基础研究中心的科学家已经研究了一种新的标准，根据食物中碳水化合物、膳食纤维和糖的比例来确定食品中是否含有健康的碳水化合物。雀巢基础研究中心的LEBUR博士在一份关于健康碳水化合物对老年人代谢健康的影响的报告中指出。
大会主席、中国工程院院士陈君石院士、国内外专家学者和业界代表就促进老年人健康的政策、老年人营养改善战略、食品产业的升级和发展、老年人吞咽困难的营养管理、老年人肌肉衰退的营养改善等问题进行了深入和广泛的讨论。
