徒手处理生肉？如果你手上有伤口或倒刺，要小心
2020-12-15 10:57 来源： 互联网 阅读次数：6000
在一般人看来，徒手处理生猪肉是再正常不过了。不过，专家警告说，如果手上有伤口或带刺，最好在处理生猪肉时戴上手套。
张大叔，五十岁，已经在肇庆卖猪肉六七年了。今年十月底，他突然觉得自己的脖子和背部总是莫名其妙地酸痛。起初，他以为是感冒，直到10月25日早上，张大叔突然头痛得厉害。他的家人把他送到当地医院。头颅CT检查无明显异常。当晚，张树高烧到40.2℃。"人们焦躁不安，手脚动荡不安，就像‘疯狂’一样。"田女士(姓华)说。
十月二十六日，张大叔辗转到广东三九脑医院。第二神经科的主治医师鲍泽燕在他的左手拇指上发现了一个大豆大小的伤口。考虑到病人有生猪肉接触史，脑膜刺激征呈阳性，初步诊断为脑膜炎。最后，病人的脑脊液中发现了链球菌，证实了诊断。
医院第二神经科主任中水说，人感染猪链球菌的情况非常罕见，目前还没有发现人类传播的情况。"一旦生病，非常危险，大多数发病都会出现高烧、全身不适、眩晕等症状。"经过抗感染等治疗，张大叔的意识逐渐苏醒。10月30日，他能够正常沟通，疼痛明显好转。
猪链球菌害怕高温，只要加热到100℃，就能立即被杀死。在60℃以上炖10分钟也能完全杀死猪链球菌。钟强调，人们应该通过正式渠道购买猪肉。如果皮肤有伤口，避免接触生肉。食品加工应该煮熟并分开，以避免交叉污染。
责任编辑：无量渡口
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